近日，苏州市商务局就民建苏州市委会在市政协十五届三次会议上提交的集体提案《关于推动美食经济高质量发展的建议》进行了答复。

美食文化一直是国内外各大城市的重要符号，美食短时间内就能带来喜悦和满足，激发人们对美食背后地道手艺、民俗文化和人文情怀的探索了解。美食经济高质量发展，既能提升城市形象，吸引人才流入，也推动就业吸纳、民生保障、经济拉动。苏州特有的韵味造就了苏州“不时不食”美食文化，民建苏州市委会在调研中发现苏州美食经济在发展中存在沟通协调机制还不太完善、苏州美食经济创新发展相对滞后、美食与文旅融合不够、美食文化的传承还需要加强等问题。

对此，民建苏州市委会在提案中提出建议，要坚持以系统性思维打造苏州美食品牌，将美食产业打造成推动社会经济发展的新支柱，持续扩大苏州美食影响力，形成“为了一道美食，奔赴一座城”的品牌效应：加强统筹协调功能，引导美食业高端化品牌化发展，充分发挥苏州餐饮业协会等地方行业组织的积极作用，展现苏州诚实友善的人文底蕴，打造和谐消费城市形象；创造性打造苏州美食业新形象，积极打造美食地标，鼓励美食企业努力按照米其林、黑珍珠餐厅的要求提高服务质量，积极推动美食企业差异化发展；积极营造苏州美食文化浓厚氛围，依托苏州丰富的文化旅游资源，积极推动美食与文旅融合发展；完善美食业传承机制，制定美食管理人才和专业技能人才培养体系，加快大师工作室、非遗传承人、名厨名家培育步伐。

苏州市商务局在答复中表示，苏州古城经过千年的积累和沉淀，形成了“不时不食”“不地不食”、具有鲜明江南水乡地域特色的饮食文化。为推动苏州美食经济高质量发展，教育、人社、商务、文旅部门下一步拟从以下几方面开展工作：深入开展餐饮促消费活动，打造提升一批特色鲜明、集聚效应明显的特色美食街区、餐饮聚集街区、苏式美食网点；持续保护传承苏州美食文化，支持行业协会编写《苏州饮食志》，以地方志体例进行编纂，诠释苏州大市范围内的饮食家底；建立“苏帮菜”人才培育机制，支持“苏帮菜”人才培养，鼓励代表性传承人“师傅带徒弟”“老师教学生”，加强高技能人才重点建设项目建设，着力促进产教深度融合；加强苏州美食宣传推广，结合餐饮促消费活动，推出节气时令美食、“苏州十大碗”百菜荟萃、20道春季菜品等一系列菜品宣传图文或视频；营造美食文化浓厚氛围，举办交流活动，结合“苏州江南文化艺术·国际旅游节”“2024苏州马拉松”“GT show”等大型活动、赛事、展会、演艺活动，针对性推出苏州时令美食宣传推介，营造餐饮消费氛围，鼓励老字号加强产品创新，挖掘文化内涵，研发国潮新品，讲好品牌故事；优化企业营商环境，强化对餐饮业数字赋能，优化完善创业扶持政策体系，积极发展餐饮首店经济，支持国际国内知名餐饮企业在苏设立全球（或亚洲）首店、中国（内地）首店、江苏首店，进一步打响“首聚苏州”品牌。